Comment bien choisir sa boulangerie ?

Lorsque vous achetez du pain dans une « prétendue » bonne boulangerie, vous vous attendez à ce que le pain soit aussi de la même qualité. Vous devez donc garder en esprit certains critères qui vous aideront à choisir votre boulangerie. Le plus important reste celui de la fabrication de pains bio et du respect des règles liées à cette fabrication. Une bonne boulangerie est celle qui utilise des matières premières biologiques et une composition (ensemble des ingrédients) autorisée. Ces matières sont relatives à la farine (issue d’agriculture bio), au sel sans (additifs), à la levure (garantie non-OGM), au levain (issue de farine bio) et de l’eau (toujours potable). Seule une boulangerie attachée au respect de ses normes mérite votre confiance.