Quelle est la meilleure farine pour la santé ?

Les boulangers possèdent diverses options quant à la farine à utiliser pour la fabrication de leur pain. Mais, en tant que consommateur averti, vous devez privilégier le meilleur pour votre santé. Les farines riches en gluten sont à exclure de votre alimentation. En effet, le gluten induit la perméabilité intestinale, responsable de réactions immunitaires et de troubles intestinaux. Elle peut aussi engendrer des infections répétées et diverses pathologies. Voilà pourquoi vous devez désormais opter pour des alternatives telles que la farine de petit épeautre. Cette farine, en plus d’être digeste, contient des substances utiles à la bonne santé de votre organisme. Une autre solution est celle de la farine de sarrasin, réputée pour sa capacité à renforcer le système immunitaire.